Opa`s Smoked Meat

Zur deutschen Kultur gehört Wurst. Auch in Texas. 1947 hat Opa´s Smoked
Meat als kleine Räucherei in Fredericksburg angefangen. Es ist ein
Familienbetrieb der über Jahrzehnte gewachsen ist und seine Marke rund um
Opa aufgebaut hat. Mittlerweile kümmert sich Enkelsohn Doug Edwards um die
Geschäfte. Er räuchert noch immer nach deutscher Tradition, auch wenn er
die Rezepte weiterentwickelt. „Das Erbe der deutschen Welt zu bewahren“ ist
ihm sehr wichtig.

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